|
|
Saucijsjes Met Appelpuree En Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen , bloemig kokend-
2 appels-
2 uien-
2 bosuitjes-
50 g boter-
4 saucijsjes-
3 eetl. olie-
zout en versgemalen peper-
1 theel. bruine basterdsuiker-
1 theel. bouillonpoeder-
1 eetl. tomatenketchup-
1 eetl. rode jam-
allesbinder-
scheutje melk-
1 theel. mosterd-
0.5 theel. kerrie-
Voorbereiding:
Snijd de geschilde aardappelen in blokken. Snijd de geschilde appels in blokjes. Snijd de uien in halve ringen. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Bereidingswijze:
35 minuten
Kook de aardappelen in water met wat zout in 10 tot 15 minuten gaar. Stoof de appelblokjes met een scheutje water en de helft van de boter gaar. Bak de saucijsjes in een eetlepel olie rondom bruin en gaar. Bak voor de saus de uien in twee eetlepels olie op middelhoog vuur, bestrooid met wat zout en peper en de suiker tot ze bruin gekleurd zijn. Blus af met een kopje water en roer er het bouillonpoeder, de ketchup en de jam door. Laat de saus kort pruttelen en bind met allesbinder. Breng op smaak met wat zout en peper. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en laat droog stomen. Pureer de aardappelen met een stamper en maak de puree af met de resterende 25 gram boter en een scheutje melk. Schep de gare appels door de puree en breng op smaak met de mosterd, de kerrie en wat zout en peper. Roer er de bosui door. Schep de aappelpuree op de borden. Leg er de saucijsjes op en schep er de saus over.
|
|
|